夕庵の静謐な空間設計
夕庵の扉を開けた瞬間から、旅の醍醐味が始まります。ここでは、３つの客室がそれぞれ独自の間取りで設計されており、和室と寝室を分けることで、最大4名のゲストが互いに気を使うことなく、自由にくつろげるよう配慮されています。まるで自宅のような安心感とプライバシーを享受しながら、暮らすように泊まることができます。
デザインは、山田設計の建築家、山田和司氏によるものです。彼の手がけた夕庵は、茶室の余白を思わせる「腹八分目のデザイン」を採用しており、白い手すりや額装が静謐な空間を演出します。主張を抑えつつも、ドアノブや照明、掛け障子などのデザインや色を引き立たせることで、細部にわたるこだわりが感じられる空間を創り出しています。また、但馬の気候や風土を取り入れた設計は、どの角度から日が射し込むか、どんな影ができるかといった自然との調和を大切にし、見せたい景色と守りたいプライバシーの両立を叶えています。
客室：花と遊び、月を想い、雪に笑う
雪
夕庵の「雪」の客室は、日本の冬の静けさと美しさを体現しています。部屋全体が、雪の結晶のような美しい六辺香（ろくへんこう）をイメージして設計されており、窓からは自然の美が映し出されます。細長い掛け障子は雪見障子を逆さにしたようなデザインで、山の端が覗くその姿は、移ろいゆく季節の一瞬を切り取ったかのよう。寝室を優しく包み込むのは、天から降り積もる六辺香の微笑み。客室風呂では、高野槙の木の香りが漂い、窓のない浴室で、自然と一体となる静寂の中での入浴をお楽しみいただけます。
月
「月」の客室は、満ち欠けを繰り返す月の神秘的な美しさに包まれています。弦月（げんげつ／ゆみはり）のように輝く月をイメージしたデザインが、室内に繊細な影を落とします。山側に位置するこの部屋では、夕刻になると木洩れ陽が室内に濃淡の影を作り出し、半分だけ浮かび上がる月の姿を眺めながら、見えない美しさを想います。
花
「花」の客室からは、港町特有の景色を一望できます。和室、寝室、浴室どこにいても、海を身近に感じることができます。近くには舟屋の面影を残す光景、遠くには臼が浦島の稜線が広がり、赤灯台や釣り人を乗せた白い船がのんびりと海を横切る様子を楽しむことができます。日が傾くと、海の色は明るい水色から深い緑色へと変わり、寝室の天井には静かにほころぶ五弁の白梅が夜の始まりを告げます。
お料理：四季折々の味覚を楽しむ
こだわりの出汁から始まる一日
夕庵の料理の基本となるのは、毎朝、丁寧にひかれる出汁です。カツオ節とサバ節、そして柴山の清らかな水を使って、一番出汁のみを贅沢に使用しています。この黄金色の出汁は、先代から受け継がれたもので、特にかにすきの味わいを深める欠かせない要素となっています。
素材を活かした料理
夕庵では、素材本来の味を大切にしています。特に、柴山がにや香住ガニといった地元で水揚げされる海の幸は、素材に余計な手を加えず、最もおいしいと思われる方法で提供されます。季節に応じて、活イカやアワビ、但馬牛など、様々な食材を用いたバラエティ豊かな献立が楽しめます。
春・夏・秋のご夕食
春と秋は、香住ガニが主役の季節です。この地でのみ水揚げされる紅ズワイガニを、抜群の鮮度でご堪能いただけます。「白身のトロ」と称されるノドグロや、夏の香住クリスタル、天然の岩ガキなど、季節ごとに変わるメニューがお楽しみの一つです。また、通年で提供される但馬牛づくしのプランもあり、調理したてを冷たいものは冷たいうちに、温かいものは温かいうちにお届けします。
特別な「茹でがに」
「茹でがに」に関しては、加工屋さんが専用釜で茹で上げたものを、再加熱せずに提供しています。夕庵亭主が選び抜いた加工屋さんからの茹でがには、茹で汁に滲み出たエキスの濃度や、蟹身へと染み渡る旨味が格別です。
健康的なご朝食
朝食では、地元の加工屋さんから仕入れた干物や生ちくわを始め、但馬地鶏の卵や契約農家からの但馬米コシヒカリなど、地元食材を中心にした健康的で身体に優しい和食を提供しています。
貸切温泉：湯と戯れ、風と戯れ
客室の木の浴槽とは一味違って半露天の岩風呂と内湯を備えた貸し切り温泉で、日頃の疲れを洗い流すひとときをお過ごしいただけます。この温泉は、さらさらと流れ落ちる湯の音に耳を傾け、風が頬を撫でる心地よさを感じながら、究極のリラクゼーションを追求するための空間です。
利用は無料で、夜は15時から23時、朝は6時30分から9時の間、45分間の貸切が可能です。完全予約制で、ご到着時に順番にご予約いただけます。
一日三組限定の癒しの宿、「夕庵」のお誘い
一歩足を踏み入れた瞬間から、「満たされる」時間が始まります。夕庵は、限られた三組のお客様だけに贈る、特別な癒しと寛ぎの宿です。自然の美しさを四季折々に感じることができる当亭では、五感全てを解放して自然に身を委ね、心からの安らぎを見つけることができます。
ここでは、美しい自然に囲まれた開放感あふれる空間で、ひとときの憩いを楽しむことができます。夕庵の料理は、味わい深く、香り高く、温もりを感じさせる温度、口に広がる独特の食感、目にも鮮やかな彩りで五感を刺激します。私たちはこの一時に、日本の粋と洗練を極めたおもてなしをご提供いたします。
やわらかな筆致で描かれた暖簾が、さりげなく温泉へと誘います。温泉で湯に浸かり、自然の風を感じながら、日常とは異なるゆったりとした時間をお過ごしいただけるでしょう。夕庵は、訪れるすべてのお客様にとって、特別な場所となることを約束します。お越しを心よりお待ちしております。
